มะเขือพวง สมุนไพรในครัว

คุณเคยสังเกตเห็นไหมว่าของกินที่ไม่ว่าจะเป็น แกงเขียวหวาน แกงพะแนง แกงป่า หรือเปล่าว่าจะเป็นน้ำพริกน้ำกะทิ

 ทุกรายการอาหารนั้นล้วนแล้วแต่มีมะเขือพวงใส่ลงไปเป็นส่วนประกอบอาหารเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานเพิ่มขึ้นเรื่อยๆแถมยังมีคุณประโยชน์มากไม่น้อยเลยทีเดียวซ่อนอยู่ แต่ว่ามีน้อยคนนักที่จะชอบพอรสของมัน ถ้าหากพูดถึงคุณประโยชน์ของมะเขือพวงนั้นคงจะกล่าวกันไม่หมดแน่ๆ แต่ว่าที่แน่ๆเลยมะเขือพวงนั้นช่วยในเรื่องที่เกี่ยวข้องกับการย่อยของกิน แก้ปวด แก้บวมช้ำ รวมทั้งทำให้เลือดนั้นหมุนวนก้าวหน้า รวมทั้งยังช่วยให้ร่างกายนั้นเจริญอาหารมากขึ้นอีกด้วย วันนี้พวกเราจะมาทำความรู้จักกันว่าเมนูอาหารไทยอะไรบ้างที่มีมะเขือพวงที่เป็นองค์ประกอบ
1. 
แกงเขียวหวาน
กล่าวได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อแล้วก็ทุกคนถูกใจรับประทานมหาศาล ยิ่งหากว่ากินพร้อมกันกับขนมจีนแล้วด้วยนะขอบอกเลยว่าเป็นอะไรที่เหมาะมากรายการอาหารแกงเขียวหวานนี้ก็เป็นรายการอาหารที่ใส่อีกทั้งมะเขือเปราะรวมทั้งมะเขือพวง แน่ๆว่าเป็นรายการอาหารที่แกงน้ำกะทิ ซึ่งน้ำกะทินั้นมีความมันมากมายก่ายกองถ้ารับประทานเข้าไปในจำนวนที่มาเกินก็จะเกินผลเสียต่อสุขภาพ แม้กระนั้นถ้าพวกเรารับประทานมะเขือพวงที่อยู่ในแกงเข้าไปด้วยก็ทำให้ช่วยลดระดับคอเลสตอคอยลง เนื่องด้วยมะเขือพวงนั้นมีสารที่ช่วยทำให้ลดคลอเลสตอรอคอยอีกด้วย
2. 
แกงพะแนง
แกงพะแนงนั้นเป็นรายการอาหารที่ลือชื่อเลยก็ว่าได้จากรสของกินที่เข้มข้นกลมกล่อมของพริกแกงรวมทั้งที่เป็นเอกลักษณ์เลยเป็นการใส่มะเขือพวงลงไปเป็นองค์ประกอบของของกินทำให้รสของของกินนั้นอร่อยแล้วก็น่ากินเยอะขึ้นเรื่อยๆ การที่ใส่มะเขือพวงลงไปเพราะแกงพะแนงนั้นไม่มีผักอื่นเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วยเลยมีแม้กระนั้นเนื้อสัตว์กับน้ำกะทิแล้วก็พริกแกงนำมาซึ่งการก่อให้เกิดการสรุปยอยาก หากว่าเราใส่มะเขือพวงลงไปก็จะสามารถช่วยทำให้ของกินจานนั้นมองมีประโยชน์มากขึ้นมาทันคราว เนื่องมาจากมะเขือพวงนั้นมีกากใยสูงทำให้ระบบขับถ่ายดี
3. 
น้ำพริกกะปิ
พูดได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่อยู่คู่กับชาวไทยมาเป็นเวลายาวนานมากมายน้ำพริกกะปินั้นเป็นของกินที่พริกเผ็ดร้อนแล้วบวกกับใส่มะเขือพวงลงไปเพื่อคุณประโยชน์ทางด้านของกินให้มีสาระต่อสภาพร่างกายเพิ่มมากขึ้น เหตุเพราะมะเขือพวงเป็นผักเย็นที่กินไปแล้วทำให้ร่างกายคลายร้อนออกมา และก็ช่วยทำนุบำรุงธาตุต่างๆภายในร่างกายให้ปรับสมดุลกันอีกด้วย
จากบทความที่ได้กล่าวมานั้นเป็นเพียงแค่เมนูอาหารบางส่วนที่มีมะเขือพวงเป็นองค์ประกอบในของกิน ยังมีเมนูอาหารอีกเยอะมากหลายชนิดที่มีมะเขือพวงเป็นองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น ผัดเผ็ด แกงป่า จะมองเห็นได้ว่าทุกเทมนูนั้นเป็นของกินเผ็ดร้อนทั้งปวง คนสมัยเก่าก็เลยนำมะเขือพวงมาใส่เพื่อเป็นการดับความเผ็ดร้อนลง จากทั้งปวงที่กล่าวมาจะมองเห็นได้ว่ามะเขือพวงเป็นผักซึ่งสามารถกินกันได้ทุกเพศทุกวัยแล้วก็มีประโยชน์เป็นอย่างมากต่อร่างกาย รวมทั้งยังเป็นผักสวนครัวซึ่งสามารถหาซื้อตามตลาดได้อย่างง่ายดาย เมื่อคุณทราบถึงสรรพคุณต่างๆของมะเขือพวงแล้วแบบนี่ คุณยังเลือกที่จะเขี่ยมะเขือพวงในเมนูอาหารจารโปรดของคุณทิ้งอีกหรือ

Author: Carole Jordan